ベジタリアン料理教室を主宰する著者の料理は、どれもシンプルかつ素材の個性を新発見できる味わい。植物性素材だけで作った料理だからこそのおいしさを実感できる。新感覚の楽しい菜食レシピ集。（菜菜ごはん、紹介ページより）


野菜料理の魔術師、いえいえ、野菜の声を聞き、シンプルに野菜の持ち味を生かす調理方法と味付けをしているだけなんです。それが驚くほどおいしい。一家に一冊！といってよいほど、実用的かつおいしい野菜レシピ集です。

単一野菜のみをフル活用したレシピ集です。別にパーティのための本ではありません。野菜を使って、これだけのバリエーションのお料理が出来てしまうのだ〜という驚きと感動の一冊だったのです。
※右記、紹介ページから、この本が世に出たことの素晴らしさをお読み下さい！
私も何度か、カノウさんのお店「仙」には食べに行っていますが2005.2月にご一緒した川口さんがとても見事にカノウさんのお料理のことを書かれていたので「参考ページ」でリンクさせて頂きました。