デカフェは気の抜けた味でまずい、という
考え方を覆すおいしさがあります。
コクと香りが充分に感じられ、ボディもあり
ます。酸味は少ないです。後味もすっきり。


一般的に物質は圧力を加えると液化しますが、ある温度をこえると
液化しなくなります。
このときの温度・圧力を臨界点といい、この状態を超臨界液体といいます。

この超臨界流体となった二酸化炭素を用いて、コーヒー生豆からカフェイン
を包み込み抽出しました。

これまでのカフェイン除去法
１．液化メチレン抽出法、２．酢酸エチル抽出法、３．ウォータープロセス抽出法。
これらはいずれも超臨界二酸化炭素抽出法に比べると、有機溶媒残存による
味、品質の劣化がみられ、「カフェインレスコーヒーはまずい、薬の味がする」と
いわれてきました。

超臨界二酸化炭素抽出法は、これらのマイナス面をクリアし、コーヒーの味も
コクも通常のコーヒーとくらべ遜色ない味わいが得られます。



　コーヒー生豆
　カフェイン除去率　９９．９％
　水分値　　　　　　　　　９％前後
　外観　　　　　　　　薄い茶系の色調で、よくしまっている