GLAUBELL　グラウベル/ドーナツドリッパー How To Use





ペーパーフィルターの折り方

市販の台形のペーパーフィルター
を使用します。
カリタ「103」
メリタ「1×4」サイズをお使い下さい

※あまり難しく考えなくてざっくり折っても大丈夫です。
抽出しているうちにドーナツドリッパーに馴染みます。


淹れ方


１上記の折り方を参考にしながら
ペーパーフィルターを折って
ドーナツドリッパーにセットします
2 細挽きにした一人分12g
のコーヒー粉で
120CCのコーヒーをいれます。

このドリッパーは1〜3人分の
コーヒーをいれることが出来ます。
3 小さな円を描きながら、内側から
全体に染み渡らせるイメージで、
優しく、ゆっくりと。
粉がふくれはじめたら、注ぐのを
止めます。

30〜35秒間蒸らします。
薫りの変化が楽しめます。
4 注ぐスピードは、、、、
抽出分量の半分までは、
コーヒーのトロっとした旨み成分を
すべて抽出するイメージで、
ぽたぽた、ゆっくりと


残りの半分は少し抽出の速度を
早めて、抽出した液を薄めていく
ようなイメージで。
　 　
5 分量までコーヒーが抽出出来たら、
ドリッパーの中のお湯があっても
ドリッパーをサーバーから外します。

※最後のほうにエグ味が残っている
ので、抽出しきらないでください