グラウベルがドーナツドリッパーに惚れ込んだ理由

抽出器具によりコーヒーの味は大きく表情を変えます。
ドーナツドリッパーが引き出すコーヒー味の特性、
ドーナツドリッパーのひとつの道具としての存在感、
そんな幾つかの個性に惹かれました

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「やすらぎ」とぬくもりを感じるドリッパー 　人に「安らぎ」を与えてくれるドーナツドリッパー。 　磁器の研ぎ澄まされ具合や、ドリッパーのフォルム。 　そしてドリッパーを支える木の温かなニュアンスが 　「コーヒーを淹れる」という行為をとても楽しい 　出来事にしてくれるのです。 　そして何よりも抽出されたコーヒー液の味。 　開発した中林さんの意図した通りの味になりました。 　『しっかり濃いのに、重くなく、 　すっきりした飲み心地のコーヒー』 　まさにその通りになるのです。

コーヒー粉は心持ち挽きを細かくし、 粉を入れた真ん中を少し凹ませて、 抽出をはじめるのがトーチ・中林さん流

ドーナツドリッパーが引き出すコーヒー味の特性、 ドーナツドリッパーのひとつの道具としての存在感、 コーヒーを淹れる時間がいとおしく感じられるような コーヒーのドリッパーが、「ドーナツドリッパー」 なんです

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