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●グラウベル講座修了者の方々へ
下記の「ベイシックコーヒー講座3回コース」（単発でも連続でも）に、特別価格１０００円/③ブレンドの回のみ1500円で
再度参加頂くことができます。
人数が定員超えている時は参加できない場合があります。
＊下記メールアドレスにご希望の日時を書き申込み下さい。こちらより可否の連絡を講座日の2日前に致します。
●お申し込み方法
件名は必ず「講座の申し込み」と書いてください。
ご希望の講座名、日程、ご住所、お電話番号（携帯等）、お名前、人数 をお書きの上、メールで送信して下さい。
折り返しこちらより【お申込み内容】と詳しい場所のメールをお送りします。
メールアドレス coffee@g01.itscom.net
●開催場所
井の頭線・渋谷より９分乗車・東松原駅より徒歩５分 又は 小田急線・新宿より１５分乗車・世田谷代田駅より徒歩８分
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●はじめてのコーヒー講座「おいしいコーヒーの淹れ方」 1回のみ 単発
★初めての方でも、どんな方でも参加できます。気軽な気持ちでご参加下さり、色々な器具を
使って抽出を楽しんでください。いつもよりおいしいコーヒーを淹れるためのヒントが満載の講座です。
単発なので抽出にフォーカスして実践中心です。
●普段使っているコーヒーの器具（ドリッパー等）をお持ちください。
●ペーパードリップとプレスの色々な器具をお試し下さい
用意してあるもの・・・メリタ、カリタ、コーノ、ハリオ、ドーナツドリッパー、金属メッシュフィルター、
フレンチプレス等
●コーヒーのペーパードリップ等の淹れ方の基本の説明（挽き方、湯の温度、淹れ方のペースなど）
●最低4回は抽出して頂き、参加者でそれぞれのすりあわせをします
①普段の器具で ②参加者同一の器具で ③好きな器具を使って ④好きな器具を使って
抽出したものをみなでテイスティングします
費用：3000円（テキスト、材料費込）
□日程 定員4名
■ 9月度の予定
9月11日（土） 10～12時（延長30分まで）
●ベイシックコーヒー講座 3回コース
★初めての方でも、わかりやすく説明し、実践の多い講座です。
コーヒーについて基本をじっくり学べ、さらに深くめてゆくきっかけとなります。
☆もし3回の日程がどうしても合わない場合は、平日と週末の日程を組み合わせてもよいです。
※基本的には続けてのご参加をお願いします
※講座の順番は変えることはできません。
① コーヒー生豆と産地と歴史と手焙煎実践
▼コーヒーの採れる場所
▼コーヒー飲用の歴史、栽培の歴史
▼生豆について 品種、精製、管理
▼焙煎のしくみと実践
▼自分でハンドローストしたものを抽出し、１kgの焙煎機のものと味の様子の比較
② コーヒーの淹れ方 いろいろな抽出器具を実践から知る
▼豆のおいしさを一番的確に再現する抽出器具とは
▼手軽なペーパードリップとプレスの抽出比較
メリタ、カリタ、コーノ、ハリオ、ドーナツドリッパー、金属メッシュフィルター、プレス
▼グラインド
メッシュ（挽き目）と器具選び
▼コーヒーポット ※ペーパードリップの場合
▼適切な湯の温度
▼抽出プロセス
抽出にかける時間と時間配分
▼使いたい器具で実践編
③コーヒーのテイスティングとブレンドづくり
▼6種類の産地の違うコーヒーをテイスティングする
▼味の個性を把握して、オリジナルのブレンドをテーマを決めて2種類作ってみる
受講料 3回合計金額 10500円 (材料費等込）
■ 9月の日程 定員4名
●平日日程 ①9月14日（火） 10時～12時
②9月21日（火） 10時～12時
③9月28日（火） 10時～12時
受付中
●アドバンス講座 焙煎体験講座 ※ベイシックを受講済み、または一度は自分で手焙煎したことの
ある方が参加できます。
※2回通して受講できる方がお申し込み下さい
①焙煎を通して、コーヒーがどんなところで、どんな人が、どんな風にコーヒーを作り、
私たちの口に入るのか体験してみましょう。
・その日に焙煎するテーマの生豆の産地を通してコーヒーが作られている所を知る
※数種類用意しておきます
・フジローヤル1kg半熱風釜での焙煎を通してプロセスを体験してみる
・自分で焙煎したもの、私が焙煎したもの、他の受講者が焙煎したもの、それぞれ
カッピング及び抽出して味の検証をします。
・抽出についてもわかりやすくコツを整理しお伝えし、実践していただきます。
②①で自分で焙煎した焙煎豆300gを持参して頂き、エスプレッソマシンで抽出してみます。
メッシュ調整等の調整で理想的な一杯を抽出するのに最低限300gは必要です。
シングルオリジンによるエスプレッソ、カプチーノを抽出してみます。
平日日程：①9月13日（月） 10時～13時
②9月17日（金） 10時～13時
満席になりました
週末日程：①10月 9日（土） 10時～13時
②10月16日（土） 10時～13時
受講費：6，500円（2回分一括）※生豆代は別途実費です
満席になりました
※何かご不明の点があれば、ご遠慮なく申込み時にお書き添え下さい。
●アドバンス講座 2回コース ※どちらかを受けたことのある方は受けたことのない1回のみ受講可能です。
①アイスコーヒー、ミルクを使ったコーヒーを作る
アイスコーヒーは急冷2種、水出し、プレスと4つの方法を試します
ミルクを使用したコーヒーは、カフェオレ、豆乳ラテを作ります
②ブレンド アドバンスコース
中煎り、中深煎り、深煎り等、また様々な産地のタイプの違うコーヒー豆を用意して基本でやったブレンドを
基に、新しい味を試していきます。
①9月 4日（土） 10時～12時（延長30分まで）
②9月18日（土） 10時～12時（延長30分まで）
受講費：6000円（諸経費込）※1回は半額です
受付中
●焙煎～体験ワークショップ
・FUJI ローヤル 「DISCOVERY」体験ワークショップ」 定員6名
●「グラウベルコーヒー研究会」 不定期開催
・実践と情報交換を通してコーヒーについていろいろな角度から考えます、
・一度グラウベルの講座に参加されたことのある方に、気軽にブラッシュアップ＆情報交換の場を
提供したくて発足しました。
※グラウベルの講座に一度での参加されたことのある方、あるいは特に抽出に関して、コーヒーのことを基本的なことを
理解できている方なら参加できます。ご自身の判断でよろしくお願い致します。但し専門性が高いので、それなりの
覚悟で参加いただけたら幸いです。
◎次回の日程は未定です。日常の焙煎業務等でなかなか日程を確保できない為です。
楽しみにして下さっている方々には大変申し訳ございませんが、よろしくお願い致します。
●9月13日（日） BOTUCATU
MEXICO?メキシコの、いい空気～（港区ｴコプラザ） 終了しました
●9月26日（土） 「メキシコと日本を結ぶコーヒーのフェアトレード」(JICA広尾） 終了しました
●ベターホームで手焙煎講座 終了しました
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