バイオダイナミック

生産国　　： インド
地　 域　　： 南部タミルナドゥ州、ニルギリ
生産者　　： バルマアディ農園
規　　格 　： バルクグレードのため、スクリーン選別はしていません
欠点規格 ： N/A
スクリーン　： スクリーン16/17主体、スクリーンレンジ14−18およびピーベリー混入
木の品種　： ケント
その他 　　：　標高1400-2000メートル、バイオダイナミック・オーガニック農法を導入、
　　 　　　　　　スイスIMO オーガニック認証、年間降雨量2000ミリ
精製方法　：　フルウォッシュド
保管方法 　： 定温倉庫
（日本での）

　2004年に、フレーバー・オブ・インディア
　カッピングコンテスト第１位の実績を持つ農園です。
　アラビカ種100％で、シュタイナー博士の提唱した
　人と環境が共生できるオーガニックよりも一歩進めた
　といえるバイオダイナミック農法により栽培された豆です。

　農園の創業は1850年。創業者は、ジョン・アウチェターロニー。
　現在のオーナーは、ティアガラジャン。
　ちなみに、 ニルギリは、アレクザンダー大王がアジア遠征時の
　部隊の末裔といわれるトダ族の里です。
　さらに、バルマーディーズはタミル語で『牛の乳房』という意味です。

バイオダイナミック農法とは
　〜有機農業の最高峰〜
　オ−ストリアのルドルフ・シュタイナ−（1861〜1925）が提唱したこの有機農法は、
　ヨ−ロッパを中心に米国、インドなど世界各地で広まりつつある農業で、有機農法を
　さらに一歩進め、自然の持つパワーまで取り入れた有機農法の最高峰です。
　日本ではまだまだ知られていません。
　バイオダイナミックスの語源はバイオ＝生命、命、ダイナミックス＝エネルギ−学、
　動力学であり、生命とはリズムであるという考え方に基づいた生命エネルギ−を
　扱った実践学問ということが出来ます。 >>>もっと詳しい説明（バイオダイナミック農法）

　口当り優しく、香り・甘み豊かな味わいです。
　バランスの良い酸味と香りの後にゆっくり甘みが広がり、
　からだにスっと入ってくる味です。

　●オールラウンドな抽出器具に向きます。




▲ バイオダイナミック農法のアドバイザー指導中


▲完熟チェリーの選別の様子