東ティモール　PWJ　フェアトレードコーヒー

生産国　：東ティモール　
地域　　 ：エルメラ県レテフォホ郡
農園名　：Cafe Tatamailau　(カフェ タタマイラウ)
木の品種：ティピカ種
精製方法：水洗式・100％天日乾燥
日本での保管方法：定温倉庫保管

コーヒー栽培に最適の熱帯高地の気候をふるさとに、たくさんの
人びとの手で、ていねいに精製された東ティモールコーヒーです。

農薬や化学肥料を一切使わない昔ながらの自然農法は、
作り手にも飲む人にも、生産地の自然にもやさしいのです。
そして、高さ20〜30mにもおよぶシェードツリー（日陰樹）
が、熱帯の強い直射日光からコーヒー木を守っています。

東ティモールでフェアトレードを通じたコーヒー生産者の
自立支援活動を進めているピースウィンズジャパンが扱う
コーヒーです。
山間の村ではスタッフが生産者に、コーヒー果実の摘み取り
から精製まで、きめの細かい技術指導を行っています。
収穫から精製まで、一粒一粒丹精込めて作られたコーヒーです

●味の特徴
　上質な酸味と甘み。コクがあるのに後味すっきりとしたコーヒーです。
　焙煎度合いはフルシティローストよりも少し手前です。

　　　　
（写真提供：ピースウィンズ・ジャパン）