はじめまして
コーヒー/珈琲についての様々なサイトがある中、当のサイトに
興味を持ってくださり、ありがとうございます。
コーヒーと出合い30年以上の歳月が流れました。

GLAUBELLとコーヒー　
〜おいしい焙煎豆の販売とコーヒーの楽しさを伝える〜

コーヒーは、こだわればこだわるほど、その深い世界を見せつけて
くれるので、こだわり気質の日本人は特に深みにはまってしまう人
が多いのもうなづけます。
あまりに突き詰めすぎて、凝り固まってしまうこともあると思います。

しかし、コーヒーが本来求めている姿みたいなものは何だろうと
考えるようになりました。
真に嗜好品であるコーヒーの本来の持つよさを引き出し、
伝えていくのが私の仕事です。

私の生まれ育った札幌は当たり前にコーヒーがおいしく、喫茶店は
気さくな寛ぎの場でした。そしてリーズナブルな価格で豆が買え、
家庭でも気軽にコーヒーを楽しんでいる人が多かったのです。
コーヒーは日々の暮らしの中にそっと溶け込んでいるものでした。

手軽に淹れ、おいしさを楽しめたら最高です。
今の私は、もっと自由にコーヒーについて考えたり、語りあったり、
楽しむ空気感を大切にしたいと思うようになりました。

装いでいうと飾らない、普段着のコーヒー。カジュアルなのにきちんと
している感じ。それがコーヒーの「素顔」なのだと思います。

コーヒーそのものを味わう時もあり、ラテなどのアレンジコーヒーでは、
コーヒーはミルクやその他のフレーバーと同じ、コーヒードリンクを構成
する素材の一つとして重要な役割を果たします。

最も大切なことは、よい素材を吟味することで、適切な焙煎と、
その豆に合った抽出のバリエーションを考えることです。

またコーヒーの楽しみとして、手焙煎があります。自分で飲むコーヒーを
自ら焙煎することで、素材としてのコーヒーを深く知るきっかけとなります。
そしてコーヒーカップを選ぶようにドリッパーやプレスなどの抽出器具だって
選んでもいいはずです。また、その日コーヒーに合わせて選ぶのは、どんな
お菓子でしょうか。誰とどんなふうにコーヒーを楽しむか、を考えると、
どんなに楽しいでしょう。

休みの日、肩の力を抜いて、コーヒーを楽しんでください。もちろん
普段の日も。
ここで扱っている器具等は、私の経験と出合いから、実際に使って
みて、心からよいと思えたものだけを紹介しています。

アジアをメインとし、メキシコ、エチオピアなど心からおいしい
とお勧め出来る、よいコーヒーをご提供する
フジロイヤルの1kg釜（半熱風式）を使用し豆を焼き、焙煎日に
発送しています。　　　
生豆を一粒一粒ハンドピックし丁寧に焼いていますので量産は
出来ません。
ネット販売ほか、味とコンセプトを理解して下った喫茶店やカフェ
に卸もしています。
扱うコーヒーはアジアをメインとし、ご縁のあるメキシコ、エチオピア
の無農薬・無化学肥料のものです。

世田谷のグラウベルではコーヒーの手焙煎や淹れ方など
コーヒーから広がっていくものを講座の中でお伝えしています。

また、フェアトレードコーヒープロジェクトに関わっており、来年迄
メキシコ・マヤビニックのコーヒー生産者の方々に日本のコーヒー
について理解してもらえるようなプランを考えています。

　　　　　　>>>more　 　　　　　　　　　　　　　　グラウベル　狩野知代