メキシコ500g マヤビニック フェアトレード 深煎

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2,450円(税込)
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グラウベルとしては長い関わりを持つメキシコ チアパス州にあるマヤビニック生産者組合。
こちらから新豆が届きました。

グアテマラの国境に近いこの州は標高が高いところで1200m程です。トゥクストラ・グティエレス(Tuxtla Gutierrez)の空港から、サンクリストバル・デ・ラス・カサスまで1時間ちょっと、かつての都サンクリストバルに到着、更に40分ほど車を走らせ、マヤビニック生産者たちの農家近く、そして集積や脱穀の設備のあるマヤビニックの倉庫のある町アクテアルに着きます。

ブルボンやカツーラといった品種がまざりあい、無農薬、無化学肥料で(植物性の堆肥)マヤの末裔の先住民がほぼ手作業で作るこのコーヒーは甘みのある柑橘を感じる味わいです。今年は深めに焙煎してありますのでカカオニブのようなチョコレートのようなコクと複雑な風味を感じることができると思います。

数量は限定ですが、ぜひこの機会にメキシコのマヤビニックを味わってみて下さい。