エチオピア250gゲデブ G1 深煎

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1,725円(税込)
豆の状態の選択
コーヒー発祥の地といわれるエチオピア。
「山羊飼いのカルディのコーヒー発祥伝説」(紀元6世紀)の舞台がエチオピアです。

エチオピア南部のコーヒーはとてもフルーティーです。これを
深煎りにするとエキゾチックな風味ある優しい苦味の深煎りに
なります。

◉ 国:エチオピア連邦民主共和国
◉ 地域:南部諸民族州 ゲディヨ地区 ゲデブ サカロ
SNNP Gediyo Zone Gedeb Sakaro
◉ 生産者:アト・ミジャネ
◉ 生産処理場:アト・ミジャネウォッシングステーション
◉ 標高:1,800〜2,150m
◉ 品種:エチオピア在来種の混合
◉ 生産処理:ウォッシュト /
アフリカンベッドでの乾燥
◉ 収穫時期:10月半ば〜1月

アト・ミジャネさんが運営するアト・ミジャネウォッシングステーションは、エチオピア
南西部にある南部諸民族州のサカロ村近く、ゲディヨ地区にあります。2012年に設立
された生産処理場で、標高1,800〜2,150mの高地に位置しています。エチオピアでは小規模生産者が多く「ウォッシングステーション」と呼ばれる生産処理場にコーヒー
チェリーを納め、多数の小規模生産者のコーヒーからひとつのロットが作られることが
一般的です。


*夏は水出しコーヒーがお勧めです。
1 粗挽きにした「深煎りエチオピア豆』60gに
2 冷水800gをいれて、冷蔵庫で10時間置く。
3 ペーパーフィルターで漉して出来上がり。
◎冷蔵庫で保存して3〜4日持ちます。